Salsa de Aguacate y Yogur Griego

Disfruta de una salsa deliciosa y saciante. Esta salsa de aguacate, huevo y yogur griego saludable es perfecta para acompañar pescados y carnes. Esta receta es muy fácil de preparar y aporta un toque fresco a tus platos. ¡Aquí te explico cómo hacerlo!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de yogur griego
• 1 aguacate maduro
• Sal marina sin refinar al gusto
• Aceite de oliva
• Jugo exprimido de medio limón

Preparación:

1. Hervir los huevos: Coloca los huevos en una olla con agua y hiérvelos durante unos 10 minutos hasta que estén duros. Luego, retíralos del agua y déjalos enfriar. Una vez fríos, pela los huevos y córtalos en trozos grandes.
2. Preparar el aguacate: Mientras los huevos se enfrían, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.
3. Mezclar los ingredientes: Añade el yogur griego, los trozos de huevo duro, un chorrito de aceite de oliva, el jugo de medio limón y una pizca de sal marina sin refinar a la licuadora junto con el aguacate. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Servir la salsa: Una vez que la mezcla tenga una textura suave y cremosa, transfiérela a un bol. La salsa debe tener un bonito color verde. Puedes refrigerarla un poco antes de servir si prefieres que esté más fresca.

Beneficios Nutricionales

• Huevos: Son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, incluyendo la colina, que es importante para la salud del cerebro.
• Yogur Griego: Rico en proteínas y probióticos, que ayudan a la salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico.
• Aguacate: Fuente de grasas saludables, vitamina E, potasio y fibra, que ayudan a mantener la salud del corazón y la digestión.
• Aceite de Oliva: Rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes, beneficioso para la salud cardiovascular.
• Limón: Aporta vitamina C y antioxidantes, ayuda a la digestión y añade un toque fresco a la salsa.

Mejor Hora para Disfrutar

Esta salsa es ideal para acompañar tus comidas principales. Puedes usarla como aderezo para ensaladas, acompañamiento de pescados y carnes, o incluso como un dip para vegetales frescos.

Disfruta y Comparte

¡Disfruta de esta sencilla y deliciosa salsa de aguacate y yogur griego! Perfecta para cualquier ocasión, es una opción refrescante y nutritiva para tus platos. Comparte esta receta y otras con tus amigos y familiares y sorpréndelos con este toque saludable.

La idea original de esta salsa pertenece a mi amiga Raquel Molina 🙂