Descubre La Rica Y Saludable Mantequilla De Soria
La Mantequilla de Soria es un ejemplo destacado de cómo los alimentos "real food", aquellos elaborados de forma tradicional y con ingredientes naturales, pueden y deben recibir atención y reconocimiento. En un mundo donde los alimentos ultraprocesados a menudo dominan el mercado, es esencial dar voz a productos que destacan por su calidad y beneficios nutricionales.
Rica es historia y en propiedades
La Mantequilla de Soria es un producto lácteo con una rica historia y propiedades nutritivas, protegida bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP). Este alimento tradicional de la provincia de Soria, España, se elabora en 169 municipios de la región, siguiendo métodos artesanales que se remontan a más de 100 años. Se destaca por su composición lipídica favorable para la salud, con una especial proporción de ácidos grasos saturados e insaturados. La leche utilizada proviene de vacas de razas frisonas, pardo alpinas o su cruce, alimentadas con pastos de altura, lo que enriquece la leche en nutrientes.
Variedades de Mantequilla de Soria
Existen tres variedades de la Mantequilla de Soria: natural, salada y dulce, cada una con características organolépticas distintas. La natural posee un color hueso-marfil y un sabor ligeramente salado, mientras que la salada tiene un color similar pero con un sabor más intenso y una textura ligeramente granulosa. La dulce, por otro lado, es reconocible por su color hueso y un aroma a nata ligeramente vegetal, con un contenido mínimo en materia grasa del 39%.
Propiedades nutricionales
La Mantequilla de Soria es rica en ácidos grasos esenciales como Omega-3 y Omega-6, vitales para la salud cardiovascular, la piel, el cabello y el sistema nervioso. También es fuente de vitaminas A, D, E y K2, que contribuyen al mantenimiento de los dientes, tejidos blandos, óseos, la visión, la salud de los huesos, y fortalecen el sistema inmunitario. Además, contiene minerales como selenio, yodo, zinc y cobre, que protegen contra enfermedades del corazón y mejoran la función tiroidea.
Método de elaboración
El método de elaboración de la mantequilla incluye etapas como el desnatado y pasteurización de la leche, la maduración de la nata con fermentos lácticos, y el batido y lavado para eliminar restos de leche. Este proceso meticuloso asegura la calidad y las características únicas del producto.
Apoyando la comida real
La Mantequilla de Soria es un ejemplo destacado de cómo los alimentos "real food", aquellos elaborados de forma tradicional y con ingredientes naturales, pueden y deben recibir atención y reconocimiento. En un mundo donde los alimentos ultraprocesados a menudo dominan el mercado, es esencial dar voz a productos que destacan por su calidad y beneficios nutricionales.
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